Le Maroc a de nouveau brillé sur la scène culinaire africaine en remportant, ce jeudi à Marrakech, le prestigieux Bocuse d’Or Afrique 2024. Ce sacre, qui marque la deuxième victoire marocaine après celle de 2018, a été décroché par une équipe talentueuse composée des chefs Yassine Bogdad, Youssef Lamghani et Ahmed Ben Semlali, sous la direction du célèbre chef Moha Fedal. Après 5 heures et 35 minutes de compétition intense, les chefs marocains ont devancé leurs homologues des Îles Maurice et de l’Égypte, respectivement classés deuxième et troisième.
La compétition, organisée dans le cadre du Tournoi officiel des chefs Afrique (TOC Afrique), a réuni l’élite des chefs de cinq nations : le Maroc, l’Égypte, le Ghana, les Îles Maurice et le Sénégal. Les participants ont été soumis à deux épreuves exigeantes qui ont mis à l’épreuve leur créativité et leur maîtrise des techniques culinaires africaines tout en respectant les standards internationaux de présentation.
La première épreuve, connue sous le nom de « Thème sur Plateau », a consisté à préparer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une représentative de leur pays d’origine, célébrant ainsi la diversité et la richesse des traditions culinaires africaines. La seconde épreuve, « Thème sur Assiette », a demandé aux équipes de concevoir un menu complet autour de la carotte, comprenant une entrée, un plat principal composé de trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert.
Davy Tissot, président du jury international et vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023, a salué la performance de l’équipe marocaine, déclarant : « Les Marocains ont su relever le défi avec beaucoup de finesse et de maîtrise. C’était une très belle démonstration. » Il a également souligné la richesse de la gastronomie marocaine, qui, selon lui, incarne l’hospitalité et la diversité culturelle du Royaume.
Le chef Moha Fedal, visiblement ému par cette nouvelle victoire, a exprimé sa fierté en affirmant : « Nos chefs ont honoré le Maroc et tout donné pour remporter ce titre pour la deuxième fois. » Une émotion partagée par Kamal Rahal Essoulami, président du TOC Afrique, qui a rappelé que ce tournoi, placé sous le Haut patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, dépasse le cadre d’une simple compétition. « Il s’agit d’une véritable célébration du patrimoine culinaire africain, où l’innovation et la créativité des chefs sont mises à l’honneur », a-t-il ajouté.
Le Bocuse d’Or Afrique 2024 ne marque pas la fin des festivités culinaires à Marrakech. En effet, le Tournoi officiel des chefs Afrique se poursuivra avec la Coupe d’Afrique de Pâtisserie, une compétition qui réunira les meilleurs pâtissiers du continent. Pendant 10 heures, des équipes venues du Burkina Faso, de la Côte d’Ivoire, de l’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc, du Sénégal et de la Tunisie s’affronteront dans des épreuves artistiques et gustatives qui promettent d’émerveiller les sens.
Les vainqueurs des deux compétitions, le Bocuse d’Or Afrique et la Coupe d’Afrique de Pâtisserie, auront l’honneur de représenter leurs pays lors de la grande finale mondiale qui se tiendra à Lyon en 2025, dans le cadre du prestigieux salon SIRHA. Au-delà de ces victoires, le Maroc continue d’affirmer son rôle de leader en matière de coopération culinaire africaine, renforçant les liens entre les pays du continent à travers des échanges culturels et gastronomiques.
