Le wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco est une véritable invitation au voyage. Ce plat aux accents indonésiens séduit par son équilibre subtil entre épices, douceur et textures. Facile à préparer, il se distingue par sa richesse aromatique et sa rapidité d’exécution, en faisant une option idéale pour un repas savoureux et exotique.
Une recette typique aux influences indonésiennes
Inspiré des traditions culinaires indonésiennes, ce plat marie la délicatesse des crevettes avec la fraîcheur des courgettes, sublimées par le parfum envoûtant du curry et l’onctuosité du lait de coco. Ce mariage de saveurs transporte immédiatement les papilles vers les îles paradisiaques de l’archipel, où les épices et les produits de la mer occupent une place centrale dans la gastronomie locale.
Les ingrédients essentiels pour un plat réussi
Pour préparer ce wok parfumé, voici les ingrédients nécessaires pour quatre personnes :
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre selon les goûts
- Riz basmati ou nouilles pour accompagner
Méthode de préparation : un jeu d’équilibre entre rapidité et précision
- Préparer les ingrédients : Éplucher et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles ou en bâtonnets.
- Faire revenir les aromates : Dans un wok bien chaud, verser l’huile de sésame et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisson des courgettes : Ajouter les courgettes et les faire sauter à feu vif pendant 3 à 4 minutes pour qu’elles restent légèrement croquantes.
- Ajouter les crevettes : Incorporer les crevettes et les faire cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.
- Intégrer les saveurs : Ajouter la pâte de curry, mélanger et laisser cuire 1 minute avant de verser le lait de coco et la sauce soja. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Finaliser et servir : Arroser du jus de citron vert, ajuster l’assaisonnement et parsemer de coriandre fraîche avant de servir avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Un plat savoureux, sain et adaptable
Ce wok s’adapte à toutes les envies. Pour une version végétarienne, il est possible de remplacer les crevettes par du tofu ou du tempeh. Les amateurs de plats plus relevés peuvent ajouter du piment frais ou une pincée de piment en poudre.
Outre son goût exquis, ce plat est une excellente option nutritionnelle. Les crevettes apportent des protéines maigres, les courgettes offrent une touche de légèreté et de vitamines, tandis que le lait de coco confère une texture onctueuse et une dose de bons lipides.
Un voyage culinaire aux multiples bienfaits
En plus d’éveiller les sens, ce wok s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. Il illustre la richesse de la cuisine indonésienne, où les épices et les produits naturels s’harmonisent pour offrir des plats à la fois réconfortants et riches en nutriments.
En quelques minutes, ce mets transforme un repas ordinaire en une expérience gastronomique dépaysante, parfaite pour une soirée aux accents exotiques.
