Le 30 janvier 2025, le Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa a marqué un événement exceptionnel en célébrant le premier anniversaire de La Haute Croissanterie. Cet anniversaire, qui coïncidait avec la Journée Mondiale du Croissant, a offert aux invités une immersion dans une expérience gastronomique unique, où la pâtisserie française rencontre les saveurs marocaines. Dans le cadre somptueux du Palais Darkum, des personnalités, des passionnés de cuisine et des gourmets ont eu le privilège de découvrir des créations pâtissières alliant tradition et innovation.
La Haute Croissanterie a su se distinguer par une interprétation originale du croissant, véritable emblème de la pâtisserie française. Pour cette occasion, le croissant a été revisité en version locale, intégrant des ingrédients emblématiques du Maroc. Le miel ambré et l’huile d’argan, symboles de la richesse du terroir marocain, ont sublimé le feuilletage traditionnel, apportant une touche unique à cette pâtisserie de renom. L’événement a également marqué la présentation du Haut Croissant Édition Limitée, une création exclusive élaborée en collaboration avec des producteurs locaux, symbolisant l’union parfaite entre la finesse française et la générosité du patrimoine culinaire marocain.
Derrière cette réinterprétation audacieuse du croissant, se trouve Ibtissam Elbanaoui, cheffe pâtissière du Sofitel Marrakech et ambassadrice de La Haute Croissanterie pour la région Europe du Sud du groupe Accor. Son talent exceptionnel, sa passion et son respect des traditions se traduisent dans chaque création qu’elle propose. Ibtissam Elbanaoui incarne la fusion parfaite entre rigueur technique et créativité, entre influences françaises et inspirations marocaines. Son travail méticuleux, alliant savoir-faire artisanal et sensibilité, fait d’elle une figure incontournable dans l’univers de la haute pâtisserie. En valorisant les produits locaux, elle rend hommage aux artisans marocains tout en réinventant les classiques de la pâtisserie avec une approche moderne et audacieuse.
Depuis un an, La Haute Croissanterie est devenue une référence gastronomique incontournable au Sofitel Marrakech, où chaque création raconte une histoire de passion et de perfection. Ces créations, disponibles chaque matin lors du petit-déjeuner, offrent aux convives un voyage sensoriel, entre finesse et authenticité. Pour les amateurs désireux de prolonger l’expérience, une option à emporter sera bientôt disponible, permettant ainsi de savourer ces délices pâtissiers au gré de leurs envies.
En mettant à l’honneur Ibtissam Elbanaoui et ses créations, le Sofitel Marrakech souligne l’importance de la place des femmes dans la gastronomie de haute volée. Leur audace et leur vision façonnent l’excellence culinaire d’aujourd’hui et de demain. Le succès de La Haute Croissanterie, un an après son lancement, témoigne de l’engagement du Sofitel Marrakech à célébrer l’art culinaire, à la fois français et marocain, dans toute sa splendeur.
Avec cet anniversaire, le Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa réaffirme son rôle de destination gastronomique d’exception, où le raffinement et l’innovation se rencontrent dans chaque bouchée.
