Le Maroc s’apprête à briller sur la scène culinaire internationale en participant à trois prestigieuses compétitions lors de l’édition 2025 du Sirha Lyon, l’un des salons les plus renommés dans le monde de la gastronomie. Du 23 au 27 janvier 2025, le pays mettra en avant son savoir-faire culinaire dans le cadre de la finale mondiale du Bocuse d’Or, de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et de la Coupe du Monde des Traiteurs, après avoir brillamment remporté sa place lors des sélections continentales qui ont eu lieu à Marrakech en septembre 2024.
Sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, ces sélections, qui se sont déroulées dans le cadre du Tournoi Officiel des Chefs (TOC Afrique), ont vu le Maroc se distinguer parmi les meilleurs talents culinaires du continent. Aux côtés de la Maurice, le Maroc a obtenu une qualification remarquable pour le Bocuse d’Or, en terminant à la première place de la compétition régionale. Le chef marocain Yassine Bogdad, accompagné de son commis Youssef Lamghani et sous l’encadrement du coach Ahmed Bem Semlali, représentera le pays lors de la finale mondiale de ce concours mythique, considéré comme le summum de la gastronomie mondiale. Le concours met à l’épreuve la créativité, la technicité et la capacité des chefs à valoriser les produits locaux tout en respectant des exigences internationales strictes. Lors de cet événement, les compétiteurs auront l’opportunité de démontrer leur expertise dans un environnement hautement compétitif.
Le Bocuse d’Or, qui se tient tous les deux ans, rassemble les plus grands chefs du monde et récompense l’excellence en cuisine. En 2025, 24 pays participeront à cette finale prestigieuse, après avoir passé les étapes de qualification sur chaque continent. Pour l’édition 2025, le Maroc fera partie des nations concurrentes, prouvant une fois de plus l’impact croissant de la gastronomie marocaine à l’échelle mondiale. Les créations culinaires marocaines proposées lors de cette finale s’inspireront des richesses du terroir national, avec une attention particulière à l’utilisation de produits locaux et à la présentation innovante.
En parallèle, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, compétition créée en 1989, mettra également en lumière les talents marocains. L’équipe marocaine sera représentée par des spécialistes tels que Rachid Ouakkas, membre du jury, et des experts en créations sucrées, chocolat et œuvres glacées, dont Omar Eddib, Mohamed El Yazidi et Mohamed Lamraoui. Le thème retenu pour cette édition est « Le Patrimoine National », et les pâtissiers marocains auront l’occasion de proposer des créations sucrées alliant tradition et innovation. Ces œuvres incluront des entremets glacés, des desserts de restaurant ainsi que des pièces artistiques réalisées en sucre, chocolat et glace, mettant ainsi en valeur le patrimoine culinaire du Royaume.
Le Maroc sera également présent lors de la Coupe du Monde des Traiteurs, une compétition qui réunit les meilleurs chefs et maîtres charcutiers traiteurs du monde. Cette compétition exigeante, qui se tiendra le 23 janvier, verra l’équipe marocaine composée de Mohamed Fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui et Lahcen Idouakrim, défendre les couleurs du pays en présentant des buffets, plats et desserts raffinés. Ce concours, qui se déroule tous les deux ans, met l’accent sur la haute gastronomie événementielle et la capacité des participants à conjuguer innovation, durabilité et excellence en matière de présentation. Le Maroc, réputé pour son sens de l’hospitalité et sa richesse culinaire, entend démontrer son savoir-faire en matière de réceptions et de prestations gastronomiques de haut niveau.
Ces compétitions de classe mondiale se dérouleront dans le cadre du Sirha Lyon, un événement biennal qui attire chaque année des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Lors de l’édition précédente, le salon a rassemblé près de 210 000 professionnels de 152 pays et 4 700 exposants, répartis sur plus de 140 000 m². Le Sirha Lyon est devenu un lieu incontournable pour les acteurs du secteur, qui y découvrent les dernières tendances, innovations et produits alimentaires.
À travers sa participation à ces compétitions, le Maroc montre l’importance de la gastronomie dans son rayonnement culturel et économique à l’échelle mondiale. Ces événements sont l’occasion pour les chefs marocains de se mesurer aux meilleurs talents internationaux, tout en mettant en avant les valeurs d’hospitalité et de convivialité qui caractérisent la culture marocaine.
