À Casablanca, les dernières tendances des marchés de gros confirment une pression persistante sur les prix alimentaires, avec une hausse continue des viandes rouges, tandis que les tomates amorcent un léger recul sans pour autant sortir d’une zone de prix élevée.
Sur le segment des viandes, la dynamique reste orientée à la hausse. Les viandes ovines voient leur prix plancher progresser, atteignant désormais 127 dirhams le kilo, alors que les niveaux supérieurs se maintiennent autour de 133 dirhams. Même tendance du côté du bovin, où le prix minimum remonte à 84 dirhams le kilo, pour un plafond inchangé à 97 dirhams. Une évolution qui prolonge la tension observée ces dernières semaines et qui intervient dans un contexte de forte sensibilité du marché à l’approche de l’Aïd al-Adha.
Du côté des légumes, les tomates affichent un léger ajustement après leur récente envolée. Si le prix maximum recule à 8 dirhams le kilo, le seuil minimum progresse à 5 dirhams, maintenant le produit dans une fourchette encore élevée. Autrement dit, la baisse reste limitée et ne traduit pas encore un véritable relâchement des tensions sur ce produit très consommé.
Les autres légumes évoluent de manière plus modérée. Les courgettes et les pommes de terre se stabilisent, tandis que les oignons frais poursuivent leur repli. Les carottes, concombres et aubergines enregistrent également de légères baisses, alors que les choux restent globalement inchangés.
Sur le front des fruits, les prix demeurent globalement contenus, malgré quelques disparités. Les avocats continuent d’évoluer à des niveaux élevés, pouvant atteindre 35 dirhams le kilo. Les bananes importées affichent un léger repli en bas de fourchette, contrairement aux bananes locales qui restent stables. Les agrumes, oranges et clémentines, n’enregistrent pas de variations significatives. Les fraises, quant à elles, semblent se stabiliser après leur recul précédent, tandis que les pommes, qu’elles soient locales ou importées, conservent des niveaux inchangés.
Ces données, issues du suivi hebdomadaire des marchés de gros par la ville de Casablanca, donnent une indication des tendances générales. Elles restent toutefois tributaires de plusieurs facteurs, notamment la qualité des produits, leur origine et les fluctuations de l’offre et de la demande.
