Les autorités marocaines se veulent rassurantes quant à la qualité du fromage commercialisé dans le Royaume. Le ministre de l’agriculture, de la pêche maritime, du développement rural et des eaux et forêts, Ahmed El Bouari, a confirmé que les produits de fromage, notamment le fromage fondu et le fromage à tartiner, respectent les normes sanitaires en vigueur au Maroc et ne présentent aucun danger pour les consommateurs.
Cette mise au point intervient à la suite d’une question écrite posée au Parlement par le député Adil Sebaai sur la composition du fromage à tartiner vendu sur le marché marocain. Dans sa réponse, le ministre a rappelé que l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) assure un contrôle permanent des denrées alimentaires, qu’elles soient produites localement, importées ou destinées à l’export.
Dans le cadre du plan national de contrôle et de surveillance des produits laitiers, 1 211 échantillons de lait et de produits dérivés ont été prélevés en 2025 afin de faire l’objet d’analyses en laboratoire. Les résultats ont confirmé que l’ensemble des échantillons examinés respecte les normes de qualité et de sécurité sanitaire en vigueur.
Le ministre a également précisé que certains additifs alimentaires présents dans le fromage fondu et le fromage à tartiner, tels que le phosphate tricalcique (E341), la carraghénane (E407) et les polyphosphates (E452), sont autorisés au Maroc. Ces substances sont également validées par le Codex Alimentarius et utilisées dans de nombreux pays, notamment dans l’Union européenne, aux États-Unis, au Canada et en Australie.
Selon Ahmed El Bouari, ces produits contenant ces additifs sont d’ailleurs commercialisés sur plusieurs marchés internationaux, y compris en Europe, ce qui confirme leur conformité aux standards internationaux de sécurité alimentaire.
Le dispositif de contrôle repose notamment sur la loi 28.07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires ainsi que sur la loi 83.13 sur la répression des fraudes. Ces textes interdisent la mise sur le marché de tout produit susceptible de représenter un risque pour la santé humaine ou animale.
À travers ces mécanismes de surveillance et de traçabilité, les autorités affirment ainsi garantir la qualité du lait et des produits laitiers commercialisés au Maroc, tout en renforçant la protection du consommateur et la confiance dans les produits alimentaires présents sur le marché national.
