Le Four Seasons Hotel Rabat at Kasr Al Bahr enrichit son offre gastronomique avec l’ouverture de Verdello, un restaurant italien haut de gamme qui allie la finesse de la cuisine transalpine aux saveurs du terroir marocain. Niché dans un bâtiment historique datant de 1912, cet établissement promet une immersion dans l’authenticité italienne tout en rendant hommage au patrimoine architectural local.
Derrière les fourneaux, le Senior Chef Exécutif Sebastiano Spriveri insuffle son expertise acquise au sein de la prestigieuse enseigne Four Seasons, où il officie depuis près de trente ans. Originaire de Sicile, il puise dans ses racines pour élaborer une carte mettant à l’honneur des produits d’exception et des recettes emblématiques. Parmi les mets proposés, le Tonno Rosso, un carpaccio de thon rouge rehaussé d’un condiment à la tomate, incarne la fraîcheur méditerranéenne. Les Paccheri Di Gragnano, sublimés par une sauce tomate onctueuse et du basilic frais, transportent les convives au cœur de l’Italie. L’Aragosta di Agadir, langouste locale délicatement parfumée à la vanille et au thym, symbolise quant à elle l’harmonie entre les traditions culinaires italienne et marocaine.
Les amateurs de viande trouveront leur bonheur avec le Vitello, une côte de veau panée à la sicilienne, tandis que les convives végétariens apprécieront la Caponata, un classique sicilien revisité avec soin. Au-delà de sa proposition gastronomique, Verdello offre un cadre raffiné où arches majestueuses, mosaïques artisanales et nuances méditerranéennes créent une atmosphère élégante et apaisante.
En s’inscrivant dans la dynamique culinaire du Four Seasons Rabat, Verdello ambitionne également de transmettre un savoir-faire d’exception aux jeunes talents marocains. Sous la houlette du Chef Spriveri, l’équipe locale bénéficie d’une formation mêlant rigueur et créativité, faisant de ce restaurant une véritable école de la gastronomie italienne.
Le restaurant s’intègre dans une offre plus large comprenant Flamme, une autre table emblématique de l’hôtel, ainsi que Laila Lounge, un espace niché dans un édifice historique de l’époque du Sultan. Ce dernier propose une expérience immersive autour de cocktails raffinés, le tout rythmé par des performances musicales en live.
Verdello ouvre ses portes aux convives pour le déjeuner de 12h30 à 15h00 et pour le dîner de 19h00 à 23h00. Une formule déjeuner d’affaires à 390 MAD, incluant un plat du jour, une boisson soft, un thé et un café, est proposée quotidiennement, rendant cette expérience gastronomique plus accessible.