Les importations marocaines de pistaches ont atteint un sommet inédit en 2025, franchissant pour la première fois le seuil des 4 000 tonnes. Selon les données publiées par EastFruit à partir des statistiques du commerce international, le Royaume a importé 4 050 tonnes pour une valeur estimée à 33,9 millions de dollars, soit une progression de 27,5 % par rapport à 2024. Ce niveau constitue le volume le plus élevé jamais enregistré et confirme la montée rapide de la demande locale pour ce fruit à coque prisé par les ménages comme par l’industrie agroalimentaire.
La tendance s’inscrit dans une dynamique haussière continue observée depuis plusieurs années. Les achats extérieurs du Maroc ont augmenté sans interruption durant six exercices consécutifs. Depuis 2019, les volumes ont été multipliés par 11,5, ce qui traduit une expansion particulièrement rapide du marché. Sur cette période, la croissance annuelle moyenne avoisine 50 %, un rythme soutenu qui reflète l’évolution des habitudes de consommation, l’essor de la pâtisserie moderne et l’intégration croissante des pistaches dans les produits transformés.
La structure des fournisseurs illustre une forte concentration des sources d’approvisionnement. Les États-Unis dominent largement le marché marocain, représentant à eux seuls près de 92 % des volumes importés en 2025. Cette position s’explique par la puissance de leur filière pistachière, leur capacité d’exportation et la régularité de leurs récoltes. La Turquie s’impose comme le deuxième partenaire commercial du Royaume sur ce segment, avec des expéditions multipliées par 3,5 en un an. L’Iran conserve une présence plus discrète, totalisant environ 2,2 % des importations nationales.
Cette dépendance vis-à-vis des marchés étrangers intervient alors que le Maroc cherche à renforcer sa souveraineté alimentaire sur plusieurs filières stratégiques. Les autorités misent désormais sur le développement de cultures à forte valeur ajoutée adaptées aux contraintes climatiques locales. Le pistachier figure parmi les productions encouragées dans le cadre de la stratégie agricole nationale Génération Green 2020-2030, qui prévoit la diversification des cultures dans les zones arides et semi-arides, l’amélioration des rendements et une meilleure intégration des filières à l’export.
L’essor soutenu des importations montre toutefois que la production locale reste insuffisante pour répondre à la demande croissante du marché. Entre attractivité nutritionnelle, popularité dans la confiserie et montée de la consommation urbaine, la pistache s’installe durablement dans le panier alimentaire des Marocains, transformant progressivement ce produit de niche en ingrédient de grande consommation.
