Les prix des produits alimentaires les plus consommés poursuivent leur réajustement sur le marché de gros de Casablanca. Selon le dernier bulletin hebdomadaire publié par Casablanca Prestations, la semaine est marquée par une nouvelle baisse des cours de plusieurs légumes et par un léger recul des viandes rouges, tandis que la majorité des fruits évoluent dans des fourchettes relativement stables.
La détente la plus visible concerne le rayon des légumes. Les tomates enregistrent un nouveau repli, avec des prix oscillant désormais entre 1,30 et 4 dirhams le kilogramme, contre une fourchette allant jusqu’à 5 dirhams une semaine auparavant. Même évolution pour les courges, dont le prix maximal redescend à 5 dirhams le kilogramme après avoir atteint 6,50 dirhams.
Les choux-fleurs suivent la même tendance avec des tarifs compris entre 1,30 et 2,30 dirhams le kilogramme, tandis que les aubergines voient leur prix minimum diminuer à 1,20 dirham. Les carottes, les courgettes, les concombres ainsi que le chou blanc affichent pour leur part une stabilité relative, même si les niveaux observés demeurent inférieurs à ceux enregistrés au début du mois.
Les oignons frais constituent l’une des rares exceptions sur le segment des légumes. Leur prix plafond progresse légèrement pour atteindre 2,50 dirhams le kilogramme, sans remettre en cause l’équilibre général observé sur le marché. Les pommes de terre conservent également leurs niveaux habituels, entre 3 et 4,50 dirhams le kilogramme.
Du côté des fruits, les variations restent limitées. Les oranges, les pêches, les pastèques, les melons Souihla, les avocats ainsi que les pommes, qu’elles soient locales ou importées, maintiennent des niveaux de prix proches de ceux de la semaine précédente.
Deux produits se distinguent toutefois de cette tendance à la stabilité. Les abricots poursuivent leur progression et s’échangent désormais entre 10 et 18 dirhams le kilogramme, contre 7 à 15 dirhams au début du mois. À l’inverse, les bananes locales enregistrent un léger repli, avec des prix variant entre 7 et 10,50 dirhams le kilogramme.
Les viandes rouges connaissent elles aussi un léger ajustement, sans pour autant retrouver des niveaux considérés comme accessibles pour une large partie des ménages. Les viandes bovines se négocient désormais entre 82 et 107 dirhams le kilogramme, contre 85 à 110 dirhams une semaine auparavant. Les viandes ovines affichent également une légère baisse, avec des prix compris entre 135 et 140 dirhams le kilogramme.
Si la baisse observée sur plusieurs produits confirme une phase d’accalmie sur le marché de gros de Casablanca, elle reste encore insuffisante pour parler d’un véritable retournement des prix alimentaires. Les viandes rouges demeurent à des niveaux élevés et certaines références saisonnières continuent de subir des tensions liées à l’offre et à la demande. Les prochaines semaines permettront de mesurer si cette détente progressive s’installe durablement ou s’il ne s’agit que d’un ajustement ponctuel des cours.
